早上6点半起床,刚洗漱完毕,我就急冲冲的跑到楼下的小面馆点上一碗小面。看着老板端上一碗热腾腾的小面,哇,那个口水,就不言而喻了。你懂的,是吧?为什么重庆人这么喜欢吃小面?不分年龄,不分职业,其实上班的时候更多的时候是听见街头巷尾总传来“老板,二两小面”。
一碗小面的灵魂是油辣子,不同的辣椒有不同的味道,贵州大红袍海椒香,颜色漂亮,砸成碎片最好;武隆金音辣椒口感细腻,入味十足;川西二荆条香辣悠远;海南朝天椒巨辣无比,适合槌成细粉,几种辣椒混合在一起,按照不同比例,再放一些草果、芝麻之类的提香物,然后油炼,好的油辣子一定是新鲜出锅的,冒着热气,隔夜的油辣子自然味道稍逊。
面是碱水面,出了重庆就没有那个口感,面里往往还要加上芽菜、碎花生、香葱、芝麻、酱油、麻油、姜水……混合一碗,讲味不讲量,呼噜呼噜吃下,一碗提神,两碗成仙,三碗不过岗。
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。
重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。
每天清早起来,街边的面摊格外红火,
尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。
但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦,
还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。
面摊前,有白领,有棒棒,有学生,形形色色,为的就是一碗重庆小面。