经营管理才能开好餐饮店，你懂的

      餐饮行业在当今这个社会越来越多，在研究与创新中也不断的推出新品。可是开一家餐厅真的这么简单吗？如果一家餐厅，顾客络绎不绝，已经很成功了。在这群顾客中，可能是回头客，也可能是经朋友介绍来的。开一家口碑好的餐饮店，是每位餐饮人所希望的，但从现在的餐饮市场来看，想要实现这个美好的愿望，似乎并非易事。在竞争如此激烈的市场环境中，想要从众多餐企脱颖而出，更是困难重重，面对现在的餐饮形势，我们该如何做好经营，才能吸引消费者的目光，得到他们的认同呢？面对这些问题，我们只有经营管理才能开好餐饮店，你懂的。

开店指导

       第一、力求创新。不断的创新，才能吸引更的顾客及回头客，如果你只墨守成规或一味模仿他人，满足不了现在挑剔的客户，往往资源就流失掉了。任何餐饮店都必须表现出自己的特色， 才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。    

       第二、追求成长。做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃， 自然而然就会散漫、淘汰。   

       第三、控制成本，转亏为利。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种， 才能不断发展。  

       第四、以食客为出发点。在开店时，你要清楚这个餐饮资源量多少，换位思考，在这个餐饮店，我需要得到什么东西来填饱自己的胃。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。 

       第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。顾客是至关重要的，他的意见和建议都代表你的餐饮店做的好坏。所以要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。    

       第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。 　

　　在餐饮经营中，绝对不能少了与食客进行互动这个环节。因为这些年轻食客的忠诚度不高，因此，用互动来增加对餐厅的粘性，就能引导他们消费，激发起他们的就餐欲望。我们可以将餐厅内的产品做成内容，发布到各个社交平台上，时不时策划一些优惠活动，来将餐厅和顾客紧密联系起来。当你推出新菜肴时，不妨就让前5名食客来免费试吃一下，调动他们的参与性，再根据这些食客的试吃意见，为新菜品做调整，不但可以避免食材的浪费，而且还能挖掘到更多的潜在顾客，让他们自愿为你的餐厅做免费宣传。

　　人人都认为做餐饮是个稳赚不赔的行业，其实只有餐饮人才能体会到这个行业的酸楚，现在做餐饮不像过去，只要你菜品好吃，就会有顾客登门。在把菜品、服务做好的前提之上，我们必须要懂得顺势而为，学会为经营模式进行更新迭代，这样消费者才会慕名而来，生意也会逐渐跟着好转起来！