喜欢吃火锅的你也要了解火锅

      吃火锅是一种享受。要享受吃火锅，气氛很重要。天下这么多人爱吃火锅，围炉聚饮欢呼，百味消融小釜中，吃火锅最讲究的是气氛，三五知己相约，围着火锅边吃边叙谈，乐在其中。没有参加宴会那样讲究礼仪有拘谨之感，也不用一个人在埋头苦闷喝着闷酒，涮着火锅。在重庆的火锅，往往在锅内用金属片隔成几格，即使几个素不相识的人坐在同桌吃也互不影响，各自将各自买的荤素生料往自己那一格一涮，绝不会你吃了我的，我吃了你的菜，这一点是很多外乡人所难以接受的。这些便体现出火锅“和”的文化。喜欢吃火锅的你也要了解火锅。

　　重庆人吃火锅

　　重庆火锅作为享誉国内外的著名饮食，深得大众喜爱。它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。它有较大的普及性。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅，家家都会做。     

　　重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”

        喜欢吃火锅的你也要了解火锅。爱吃火锅是你的饮食爱好，不过吃火锅还是要注意以下八点：

       1、涮锅优先用清汤，既健康，又安全

       2、如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择室温的啤酒。

       3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠;

       4、早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。

       5、如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。

       6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。

       7、吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。

       8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。      

       每个人在火锅的配菜和火锅的做法中都是不一样的，但是要想吃到美味的食物还是要学会火锅蘸料的做法。还要注意有理性的吃火锅，保护好自己的肠胃。